鮒寿司発酵米と酒粕と日野菜の"食べる調味料"を作りました。近江米発酵ディップ（マヨネーズ）、近江米発酵ディップ（マヨネーズ&弥平唐辛子）が各1瓶ずつ入ったセットです。今までに無かった味わいをお楽しみください。

◆近江米発酵ディップ（マヨネーズ）
鮒寿司飯の旨味と酸味、酒粕のコク、刻み日野菜の食感が調和した濃厚ディップソースです。肉魚のソースとして、野菜などにつけてお召し上がりください。

◆近江米発酵ディップ（マヨネーズ&弥平唐辛子）
マヨネーズの近江米発酵ディップに弥平唐辛子をプラス。パンチの効いた辛味のアクセントがやみつきになります。

・鮒寿司の発酵米について
鮒寿司を作る過程では、炊きたてのご飯を鮒に詰めて、半年以上の間、発酵を促します。当店は地元である滋賀県竜王町の若井農園さんの特別栽培米「日本晴」を使用し、良質な鮒寿司を作っています。この発酵米には乳酸菌がたっぷりで、整腸作用もあり、栄養価も高く、近年注目されています。

・日野菜について
滋賀県日野町が原産と言われているカブの一種です。細長く、芯の部分は白から赤みがかっており、鮮やかさも特徴です。滋賀県内では主に漬物「日野菜漬け」として親しまれており、酒の肴として人気があります。もちろん、ご飯のお供としても美味。シャキシャキとした食感があります。当店では滋賀県内で生産された日野菜を使用しています。

・酒粕について
当店では滋賀県愛知川にある酒蔵「藤居本家」さんの酒粕を使用しています。愛知川の伏流水と地元産の酒造好適米を使った美酒の数々は宮中や神社に献納されています。わたしたちは生もと造りの日本酒からできた酒粕を中心に使用しております。

・弥平唐辛子について
滋賀県湖南市にて100年ほど前から栽培が始まった唐辛子の一種です。オレンジ色で、辛みは大変強いですが、爽やかな香りと旨みを併せ持ち、さらには糖度が10度以上あるため、じんわりと甘みも広がる、ユニークな唐辛子です。最近ではニュースや雑誌などで取り上げられる機会も多々あります。当店では滋賀県内で生産された弥平唐辛子を使用しております。

■お召し上がり方について
そのままでも、焼き魚やステーキなどに添えてもよく合います。このディップにさらにマヨネーズを加え、よく混ぜてから、ハンバーガーのソースとして、サラダのドレッシングとして使っていただくのもおすすめです。

商品名：近江米発酵ディップ（マヨネーズ）
原材料名：日野菜（滋賀県産）、発酵米（米、日本酒、塩）、酒粕、マヨネーズ/調味料（アミノ酸）（一部に卵・大豆・りんごを含む）
内容量：1瓶あたり約100g
保存方法：到着後は冷蔵保存、開封後は7日間以内にお召し上がりください。
賞味期限：到着後は冷蔵で60日
栄養成分表示（100gあたりの推定値）：エネルギー 245kcal、タンパク質 6.02g、脂質 14.66g、炭水化物 23.13g、食塩相当量 3.95g

商品名：近江米発酵ディップ（マヨネーズ&弥平唐辛子）
原材料名：日野菜（滋賀県産）、発酵米（米、日本酒、塩）、酒粕、マヨネーズ、弥平唐辛子（滋賀県産）/調味料（アミノ酸）（一部に卵・大豆・りんごを含む）
内容量：1瓶あたり約100g
保存方法：到着後は冷蔵保存、開封後は7日間以内にお召し上がりください。
賞味期限：到着後は冷蔵で60日
栄養成分表示（100gあたりの推定値）：エネルギー 245kcal、タンパク質 6.02g、脂質 14.66g、炭水化物 23.13g、食塩相当量 3.95g