滋賀県特産品 鮒寿司 ふなずしの製造と販売【鮒味】鮒のなれ寿司
鮒に付いているご飯を少し取り除きそのまま薄切りにして食べます。
お好みにより、醤油、わさび醤油、大根おろしを添えてお召し上がりください。
温かいご飯に鮒寿司の切身2〜3片をのせ、ごくわずかな塩を加えて熱湯を注いで蓋をしてしばらくたってからお召し上がりください。
お好みにより、とろろ昆布、刻み塩昆布、白胡麻、青み、海苔を添えてお召し上がりください。
鮒寿司を刻んで入れ、露生姜をきかせてお召し上がりください。
鮒寿司の切身に衣を付け、青じそに包んで更に衣を付けさっと揚げます。
揚げたてを天つゆ、塩、醤油等につけてお召し上がりください。
鮒寿司を2〜3片をお椀に入れ、とろろ昆布、針生姜を浮かべ、熱湯を注いで2〜3分置いてからお召し上がりください。
頭と尾にじゅんさい、葱を入れ昆布だしでもおいしくお召し上がりいただけます。
鮒寿司の頭、尾を刻んでダシに白味噌を濃いめに仕立て青みを浮かべてお召し上がりください。
