くさいのが好き!な人のためのニオイ強めな鮒寿司(サイズ各種あり)

【「ニオイ強めな鮒寿司」へのお客様の声】-----------------------

鮒ずしを通販で買うのは初めてでした!親戚が大津に居ますけど元々京都の人たちなので、鮒ずしは滅多に食べないとのこと、あてにならないので自分で探したのです。ネットは便利ですね♪ お昼に家族に内緒でお茶漬けでいただきました(笑)。鮒もいいのですが飯がとても美味しくて気に入りました。発酵食品が大好きなので、酸味やにおいは全然嫌ではありません。そろそろ家族にも食べさせてあげようと思います!これからも美味しい鮒ずしを作ってください。今後ともよろしくお願いします!(2018年2月。神奈川県横浜市のお客様より)

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くさいのが好き!というマニアックで通好みな方のための「におい強めな鮒寿し」を造りました。昔ながらの製法で香りが引き立っています。山廃、生もと、古酒など、酸味と旨みが力強く、しっかりとした重厚濃厚で個性あるお酒に合わせてみてください。冷酒よりも熱燗〜ぬる燗をおすすめいたします。

当店の鮒寿司はニオイ控えめの製法でお造りしています。最近は癖のある鮒寿司が避けられる傾向があるため、そして初心者の方にも気軽にお召し上がり頂きたかったのです。ほかのお店も基本的にはにおい控えめ製法が多いのです。

お客さまから昔ながらの鮒寿司を購入したいとご要望を受けて、におい強めの鮒寿司を販売したところ、意外にもヒット商品になりつつあります。におい強めといっても、くさいのではなく、発酵の香りがより強いのですね。そのため、特に食べづらいというわけではございません。

手間のかかる製法ですが、これからも美味しさに磨きをかけ、伝統食を守っていきます。皆さまからのご注文をお待ちしています!

品名:におい強めな鮒寿し
原材料名:天然子持ち鮒(岡山県産ゲンゴロウブナ)、近江米(近江八幡市産「日本晴」100%)、国内産塩、国内産清酒
内容量:LLサイズ(鮒寿司160g、発酵ご飯160g)、Lサイズ(鮒寿司130g、発酵ご飯130g)、Sサイズ(鮒寿司100g、発酵ご飯100g)
製造日からの賞味期限:冷蔵未開封で60日。開封後は冷蔵で保存し、3日〜7日以内にお召し上がり下さい。また、すぐにお召し上がりにならない場合はサランラップで小分けし、ジップロック袋などで密封してから冷凍保存(保存期間1ヶ月)して下さい。
到着後から冷凍での賞味期限:未開封で365日。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。また、冷凍と解凍を繰り返すと味が落ちるため、お避け下さい。
保存方法:要冷蔵または冷凍
配送形態:真空パック、クール便送料無料

特徴やおすすめのポイント:スライス済ですぐ食べることができます。身・皮・骨は程よく歯ごたえがあります。魚卵のプチプチとした食感をお楽しみ頂けます。
相性のいいお酒:山廃や生もと系の純米酒、滋賀県の地酒ほか
お召し上がり方法:お茶漬け、天ぷら、酒の肴、薬味添え、雑炊ほか

※発酵したご飯「飯(いい)」を多めに入れて欲しい方は、ご注文時の備考欄に「ご飯多め」とお書き下さい。到着日や指定時間などのご要望も承ります。プレゼントなどのご利用で納品書や領収書が不必要な場合も備考欄にお書き下さいませ。
販売価格 3,600円(内税)
型番 26
サイズとギフト箱の有無

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ショップについて

大川 吉洋

滋賀県竜王町橋本にて鮒寿司の製造販売を行っている鮒味(ふなちか)です。においを抑えた円やかな味が自慢の鮒寿司をぜひご賞味くださいませ。琵琶湖の鮒ずし日記ではお店や商品のこと、滋賀県情報、店主の趣味など、ざっくばらんにお伝え致します。店主は第一回 近江の野菜 漬物アイデアコンテスト2017「わたしのオリジナルレシピ」部門「日野菜の飯漬け」で最優秀賞を受賞しました。