【訳あり】近江米でじっくり熟成発酵させた国産の天然子持ち鮒寿司スライス特大【限定・お買い得】

天然子持ち鮒寿司に白い粒が入っているための訳あり商品を限定・お買い得価格で販売致します。この白い粒は「白色結晶」と呼ばれるもので、乳酸カルシウムおよびチロシンの結晶です。チロシンはタンパク質を構成するアミノ酸の一種で、チーズから発見されました。脳を覚醒させる神経伝達物質の原料となり、脳や神経の働きを活発にして、記憶や集中力を高めると言われています。この白い結晶については、滋賀県水産試験場にて検査され、上記のような回答を得ています。健康被害はございません。
見た目で白い粒が目立つことから、訳あり商品としてお出しすることにしました。通常の鮒寿司よりもお値段は安くなっています。味自体は通常品と変わりません。

品名:訳あり子持ち鮒寿司スライス特大
原材料名:琵琶湖産 天然子持ちげんごろう鮒(琵琶湖水系固有の近似種)、若井農園 滋賀県蒲生郡竜王町産 特別栽培米 日本晴、塩(オーストラリア オーガニック認証 デボラ天日湖塩プレミアム ナチュラルレイクソルトNo.3、フランス ブルターニュ半島南部 ゲランドの塩(自然塩)、石巻の親潮系海水 伊達の旨塩(平釜で2日間煮詰めた手作り塩)、他)、藤居本家 旭日 生もと造り熟成純米原酒(鮒寿司などの手水の代わりに使用)
内容量:鮒寿司260g、発酵ご飯260g
製造日からの賞味期限:冷蔵未開封で60日。開封後は冷蔵で保存し、3日〜7日以内にお召し上がり下さい。また、すぐにお召し上がりにならない場合はサランラップで小分けし、ジップロック袋などで密封してから冷凍保存(保存期間1ヶ月)して下さい。
到着後から冷凍での賞味期限:未開封で365日。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。また、冷凍と解凍を繰り返すと味が落ちるため、お避け下さい。
保存方法:要冷蔵または冷凍
配送形態:真空パック、クール便送料無料
※現在、箱なしのみの販売となっています。

特徴やおすすめのポイント:スライス済ですぐ食べることができます。身・皮・骨は程よく歯ごたえがあります。魚卵のプチプチとした食感をお楽しみ頂けます。
相性のいいお酒:山廃や生もと系の純米酒、滋賀県の地酒ほか
お召し上がり方法:お茶漬け、天ぷら、酒の肴、薬味添え、雑炊ほか

※発酵したご飯「飯(いい)」を多めに入れて欲しい方は、ご注文時の備考欄に「ご飯多め」とお書き下さい。到着日や指定時間などのご要望も承ります。プレゼントなどのご利用で納品書や領収書が不必要な場合も備考欄にお書き下さいませ。
販売価格 4,968円(税368円)
ギフト箱の有無

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ショップについて

大川 吉洋

滋賀県竜王町橋本にて鮒寿司の製造販売を行っている鮒味(ふなちか)です。においを抑えた円やかな味が自慢の鮒寿司をぜひご賞味くださいませ。琵琶湖の鮒ずし日記ではお店や商品のこと、滋賀県情報、店主の趣味など、ざっくばらんにお伝え致します。店主は第一回 近江の野菜 漬物アイデアコンテスト2017「わたしのオリジナルレシピ」部門「日野菜の飯漬け」で最優秀賞を受賞しました。