子持ち鮒樽本漬け

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  • 子持ち鮒樽本漬け 子持ち鮒樽本漬け 3月に天然子持ち鮒(メス)を塩漬けし、夏に塩を丁寧に洗い流したあと、近江米「日本晴」100パーセントのご飯で漬け込みました。到着後は半年以上寝かせると鮒に味が馴染んでいきます。 66,000円(内税)
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大川 吉洋

滋賀県竜王町橋本にて鮒寿司の製造販売を行っている鮒味(ふなちか)です。においを抑えた円やかな味が自慢の鮒寿司をぜひご賞味くださいませ。琵琶湖の鮒ずし日記ではお店や商品のこと、滋賀県情報、店主の趣味など、ざっくばらんにお伝え致します。