3月に鮒を塩漬けし、夏に塩を丁寧に洗い流したあと、近江米のご飯で漬け込みました。到着後、重石（60kg）をし、6ヶ月以上は寝かせて置いて下さい。1年寝かせる方が、鮒に味も馴染んでいき、より一層美味しくお召し上がり頂けます。樽漬けは匹数に応じて各種ご用意しています。

原材料名：琵琶湖産 天然子持ちげんごろう鮒（琵琶湖水系固有の近似種）、若井農園 滋賀県蒲生郡竜王町産 特別栽培米 日本晴、塩（オーストラリア オーガニック認証 デボラ天日湖塩プレミアム ナチュラルレイクソルトNo.3、フランス ブルターニュ半島南部 ゲランドの塩（自然塩）、石巻の親潮系海水 伊達の旨塩（平釜で2日間煮詰めた手作り塩）、他）、藤居本家 旭日 生もと造り熟成純米原酒（鮒寿司などの手水の代わりに使用）
内容量：10kg（生目15kg）
賞味期限：商品に記載
保存方法：冷暗所
配送形態：クール便送料無料

・子持ち鮒樽本漬け（25〜40匹）
正味数量：10kg（生目15kg）
匹数：25〜40匹（大きさ：ふぞろい）
正味：塩きり後塩を洗い流した目方です。

・子持ち鮒樽本漬け（30〜40匹）
正味数量：10kg（生目15kg）
匹数：30匹〜40匹（大きさ：1匹あたり250-350g）
正味：塩きり後塩を洗い流した目方です。

・子持ち鮒樽本漬け（40〜50匹）
正味数量：10kg（生目15kg）
匹数：40〜50匹（大きさ：1匹あたり200-250g）
正味：塩きり後塩を洗い流した目方です。