天然子なし鮒(オス)樽本漬け

【「天然子なし鮒(オス)樽本漬け」へのお客様の声】-----------------------
商品説明で、骨が少し硬いとありましたが、以前(他店)のと何ら変わらなかった。ご飯もとても良い酸っぱさがあり、大変おいしく食べています。(2016年11月。神奈川県藤沢市のお客様より)
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3月に天然子なし鮒(オス)を塩漬けし、夏に塩を丁寧に洗い流したあと、近江米のご飯で漬け込みました。到着後、重石(60kg)をし、6ヶ月以上は寝かせて置いて下さい。1年寝かせる方が、鮒に味も馴染んでいき、より一層美味しくお召し上がり頂けます。樽漬けは匹数に応じて各種ご用意しています。

品名:天然子なし鮒(オス)樽本漬け
原材料名:琵琶湖産 天然子持ちげんごろう鮒(琵琶湖水系固有の近似種)、若井農園 滋賀県蒲生郡竜王町産 特別栽培米 日本晴、塩(オーストラリア オーガニック認証 デボラ天日湖塩プレミアム ナチュラルレイクソルトNo.3、フランス ブルターニュ半島南部 ゲランドの塩(自然塩)、石巻の親潮系海水 伊達の旨塩(平釜で2日間煮詰めた手作り塩)、他)、藤居本家 旭日 生もと造り熟成純米原酒(鮒寿司などの手水の代わりに使用)
内容量:10kg(生目15kg)
賞味期限:商品に記載
保存方法:冷暗所
配送形態:クール便送料無料

◆おすすめポイント
正味数量:10kg(生目15kg)
正味:塩きり後塩を洗い流した目方です。
販売価格 64,800円(税4,800円)
型番 54

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ショップについて

大川 吉洋

滋賀県竜王町橋本にて鮒寿司の製造販売を行っている鮒味(ふなちか)です。においを抑えた円やかな味が自慢の鮒寿司をぜひご賞味くださいませ。琵琶湖の鮒ずし日記ではお店や商品のこと、滋賀県情報、店主の趣味など、ざっくばらんにお伝え致します。店主は第一回 近江の野菜 漬物アイデアコンテスト2017「わたしのオリジナルレシピ」部門「日野菜の飯漬け」で最優秀賞を受賞しました。