琵琶湖産の子持ち鮎でつくった甘露煮4匹セット

祇園の有名料亭で修行を積んだ料理人の作る「鮎の甘露煮」です。琵琶湖産の脂のりがいい養殖鮎を使っています。甘露煮も保存食として親しまれており、フランスの「グラッセ」と類似部分がございます。

お醤油は滋賀県守山市のJAS認定・木桶仕込・天然醸造の醤油蔵「遠藤醤油」の「琵琶のしずく」を使用。地元産の丸大豆と小麦100%で2年以上熟成させた無添加本醸造の地醤油で、野洲川の伏流水で仕込んでいます。

自然豊かな滋賀県が育む発酵食品をふんだんに使用し、地産地消も意識した鮎の甘露煮です。

柔らかく煮込んでいるので、頭から尻尾までお召し上がり頂けます。お味は山椒がピリリと効いていて、甘辛さがあり、そのままでも、鮒寿司と共に酒のアテ、日々のおかず、ご飯のお供としてご賞味可能です。


品名:琵琶湖産の鮎でつくった鮎の甘露煮4匹セット
原材料名:子持ち鮎(琵琶湖産)、国内産塩、国内産砂糖、国内産醤油「琵琶のしずく(遠藤醤油株式会社)」(遺伝子組換えでない)、国内産清酒、山椒
内容量:1匹あたり約160g×4匹
製造日からの賞味期限:冷蔵未開封で15日。開封後は冷蔵で保存し、5日以内にお召し上がり下さい。また、すぐにお召し上がりにならない場合はサランラップで小分けし、ジップロック袋などで密封してから冷凍保存(保存期間10日)して下さい。
到着後から冷凍での賞味期限:未開封で15日。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。また、冷凍と解凍を繰り返すと味が落ちるため、お避け下さい。
保存方法:要冷蔵または冷凍
配送形態:真空パック、クール便送料無料

相性のいいお酒:ビール、日本酒、ウイスキー
お召し上がり方法:レンジなどで温めてからお召し上がり下さい。ご飯にも合います。

※到着日や指定時間などのご要望も承ります。プレゼントなどのご利用で納品書や領収書が不必要な場合も備考欄にお書き下さいませ。
販売価格 4,600円(内税)
型番 61
ギフト箱の有無

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ショップについて

大川 吉洋

滋賀県竜王町橋本にて鮒寿司の製造販売を行っている鮒味(ふなちか)です。においを抑えた円やかな味が自慢の鮒寿司をぜひご賞味くださいませ。琵琶湖の鮒ずし日記ではお店や商品のこと、滋賀県情報、店主の趣味など、ざっくばらんにお伝え致します。店主は第一回 近江の野菜 漬物アイデアコンテスト2017「わたしのオリジナルレシピ」部門「日野菜の飯漬け」で最優秀賞を受賞しました。