琵琶湖産の鮎でつくった薫製4匹セット

あゆはびわ湖産の養殖ですが、大ぶりであぶらのりも良く、大変美味となっています。

京都祇園の有名料亭で修行を積んだ料理人の作る「鮎の燻製」です。燻製は燻煙(スモーク)することで食品の保存性を高める方法です。独特の香ばしさが魅力のひとつで、スモークサーモン、スモークチーズやベーコンなどを思い浮かべて頂けると味が想像できると思います。その香ばしさはハマるとやみつきに。苦味のあるビール(例えばスタウトや黒ビール)、パンチのあるお酒(濃厚な赤ワイン)によく合います。鮒寿司と共に酒のアテ、日々のおかず、ご飯のお供としてご賞味下さい。

品名:琵琶湖産の鮎でつくった薫製4匹セット
原材料名:鮎(琵琶湖産)、国内産塩、国内産砂糖、調味料(アミノ酸など)
内容量:1匹あたり約80g×4匹
製造日からの賞味期限:冷蔵未開封で45日。開封後は冷蔵で保存し、7日以内にお召し上がり下さい。また、すぐにお召し上がりにならない場合はサランラップで小分けし、ジップロック袋などで密封してから冷凍保存(期間1ヶ月)して下さい。
到着後から冷凍での賞味期限:未開封で6ヶ月。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。また、冷凍と解凍を繰り返すと味が落ちるため、お避け下さい。
保存方法:要冷蔵または冷凍
配送形態:真空パック、クール便送料無料

相性のいいお酒:スタウトビール、黒ビール、赤ワイン、日本酒
お召し上がり方法:少し炙って頂くと香ばしさが際立ちます。

※到着日や指定時間などのご要望も承ります。プレゼントなどのご利用で納品書や領収書が不必要な場合も備考欄にお書き下さいませ。
販売価格 4,100円(内税)
型番 63
ギフト木箱の有無

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ショップについて

大川 吉洋

滋賀県竜王町橋本にて鮒寿司の製造販売を行っている鮒味(ふなちか)です。においを抑えた円やかな味が自慢の鮒寿司をぜひご賞味くださいませ。琵琶湖の鮒ずし日記ではお店や商品のこと、滋賀県情報、店主の趣味など、ざっくばらんにお伝え致します。店主は第一回 近江の野菜 漬物アイデアコンテスト2017「わたしのオリジナルレシピ」部門「日野菜の飯漬け」で最優秀賞を受賞しました。