琵琶湖産の天然子持ちニゴロブナでつくる伝統的な鮒寿司

鮒味(ふなちか)の無添加手作り子持ち鮒寿司です。鮒の種類はニゴロブナで琵琶湖産、発酵させるご飯は滋賀県近江八幡市の近江米「日本晴」100%です。にごろ鮒は皮と身がほどよい歯ごたえです。滋賀県産の日本酒、特に大吟醸酒との相性は格別。お茶漬けもおすすめです。伝統の味をぜひご堪能下さいませ。

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ショップについて

大川 吉洋

滋賀県竜王町橋本にて鮒寿司の製造販売を行っている鮒味(ふなちか)です。においを抑えた円やかな味が自慢の鮒寿司をぜひご賞味くださいませ。琵琶湖の鮒ずし日記ではお店や商品のこと、滋賀県情報、店主の趣味など、ざっくばらんにお伝え致します。店主は第一回 近江の野菜 漬物アイデアコンテスト2017「わたしのオリジナルレシピ」部門「日野菜の飯漬け」で最優秀賞を受賞しました。